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不銹鋼旋振篩在水磨糯米粉除雜方面的應(yīng)用

文章出處:原創(chuàng) 責(zé)任編輯:admin 人氣:4113 發(fā)表時(shí)間:2016-10-21 01:35
    振動(dòng)篩分機(jī)一種高精度細(xì)粉篩分設(shè)備,其噪音低,效率高,換網(wǎng)僅需3-5分鐘,全封閉結(jié)構(gòu),適用于粒、粉、粘液等物料的篩分過濾。不銹鋼旋振篩(不銹鋼振動(dòng)篩)由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,功能強(qiáng)大,所以被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)中。糯米粉的篩分就是很典型的應(yīng)用。
水磨糯米粉
糯米粉

    水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯團(tuán),以的風(fēng)味名聞全中國。 工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩(振動(dòng)篩分機(jī))→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

    下面具體介紹一下糯米粉整個(gè)制作工藝流程:
  
    浸泡:首先將糯米通過升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi),用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上,將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出,同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹,促使顆粒松散、柔軟,以利下道工序的粉碎。一般情況下,浸泡2-3小時(shí)即可,如果氣溫偏暖、偏寒,可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過長,產(chǎn)生發(fā)酵,可采取定時(shí)換水,以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻,如能捻成粉末,即說明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水,支鏈淀粉本身易溶于水,直鏈淀粉也溶于熱水,以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過58℃淀粉要開始糊化。
    粉碎:粉碎可以選用金剛砂磨,金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越,具有產(chǎn)量高,細(xì)度細(xì),一次性研磨出漿基本達(dá)到要求,利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水,保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子,篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí);謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨,以免磨片起槽損壞,縮短使用壽命,且影響細(xì)度。
    過濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),經(jīng)過加水粉碎,粒度極小,因此不易沉淀。
 烘干:糯米漿液通過壓濾脫水,形成濾餅,然后必需通過烘干,才能保存。采用氣流干燥器,在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,濕粉一經(jīng)接解,立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右,熱效率也較高,一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高,物料容易粘附在管壁上,引起焦化。
  
    水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前,首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料,螺旋很好是采用雙螺旋,這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升,進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)管,在干燥筒中熱空氣相遇,瞬間干燥,很后從旋風(fēng)分離器落下。
 
    此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求,但還要經(jīng)過一道80目的篩子,通過糯米粉篩分機(jī)篩過的粉即為水磨糯米粉成品,包裝好后即可入庫。振動(dòng)篩分機(jī)具有以下特單:篩分精度高、效率高,適用篩分各種粉類、粘液等物料;設(shè)計(jì)精巧耐用,噪音低,可連續(xù)作業(yè);換網(wǎng)容易,操作簡單,清洗方便。換網(wǎng)只需3-5分鐘;篩網(wǎng)不堵塞,無粉塵溢散,可篩0-400目或0.028mm;粗料、雜質(zhì)自動(dòng)排出,出料口方向可沿圓周方向任意調(diào)節(jié)。
不銹鋼旋振篩
不銹鋼旋振篩

 
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